profpr: (Default)
Похоже, шевеление было связано именно с ГМО-плантанами в Уганде, и связано оно со вложениями правительства в разработку и вывод на международный рынок банановой муки матуки и сушеных плантанов.
profpr: (Default)
Мой френд опубликовал ссылку на статью [livejournal.com profile] progenes "про Уганду, бананы и музу". Говорят, автор - квалифицированный человек, но в данном случае я обнаружил сразу несколько ляпов.

Статья критикует противников ГМО на примере выращивания бананов в Уганде. Структура критики такая. Ссылаясь на популярную немецкую статью , автор говорит, что:
1) бананы - один из основных источников пищи для населения (потребление 200 кг/год на чел);
2) банан поражается болезнями; в частности, поражается популярный сейчас сорт "Кавендиш"*, так что сейчас заражено 80% посадок;
3) это связано с тем, что у окультуренного банана отсутствует перекрестное опыление, фактически, все растения - клоны, низко генетическое разнообразие;
4) Можно вывести трансгенный сорт банана, что решит проблему болезней, но Европейские псевдоэкологи выступают против.

Мне здесь сразу видны ляпы. 200 кг/год бананов - неверный перевод. В оригинальной статье 200 фунтов/год. Но и это количество - нонсенс. База данных ФАО говорит, что бананов в Уганде потребляется 16 кг/год. Суть в том, что автор перевела plantain ("плантан"?) оригинальной статьи как "банан". Плантан - несладкий сорт, использующийся для готовки. Это основной источник крахмала в диете многих тропических стран. Путешествующим по Карибам очень советую в забегаловках для местных брать тушеную свинину с плантаном - об"едение. Плантанов в Уганде потребляется 130 кг/год (источник - тот же ФАОстат), и теперь все встает на места.

Я интерпретирую ситуацию, как она описана автором, таким образом. Уганда хочет получить помощь Евросоюза на получение трансгенных сортов бананов, идущих на экспорт - в статье прямо упоминается экспортный сорт бананов "Кавендиш". При этом возражения боящихся ГМО в бананах потребителей из Европы об"являются неэтичными потому, что плантаны (на экспорт практически  не  идущие) - основной источник калорий для жителей Уганды, значит, экологи желают народу Уганды голодной смерти. Думаю, автор просто воспользовалась случаем пнуть "евроэкологов", но логики здесь нет. Кто из Европы не дает Уганде вывести для внутреннего пользования трансгенный плантан, особенно учитывая (3), не написано; полагаю, в реальности дело в том, что крупным агробизнесам выгодно вкладывать деньги только в экспортные культуры.

*Кавендиш - это именно тот сорт банана, который обычно продается в магазинах. Есть разные сорта, из которых мне особенно нравится "яблочный", к сожалению, не импортирующийся.
profpr: (Default)
Мышьяк предохраняет кур от инфекций и придает мясу аппетитный красный оттенок.
Отходы зеленого чая и кофеин придают цыплятам бодрости и они больше едят.
Бенадрил, Прозак и Тайленол уменьшают уровень стресса от выращивания в переполненных клетках
И еще

profpr: (Default)
Согласно FAO, голод (undernourishment) измеряется очень просто - количеством потребляемых за день калорий. Но порог потребления, за которым начинается голод, FAO определила индивидуально для каждой страны. Забавно, что самый маленький уровень потребления пищи в мире для определения порога голода установлен для оккупированых палестинских территорий - 1680 ккал в день на человека (интересно, палестинцев не пробовали покормить?) Самый высокий порог голода - у чехов. Для сравнения, норма потребления для мужчины, занимающегося легкой работой ~2335 ккал/день.
Для иллюстрации сделал карту.
Minimum Dietary Energy Requirement, FAO, kcal/cap/day
profpr: (Default)
Новое поколение американцев практически не знает овощей. Если в магазине на кассе стоит девушка студенческого возраста, содержимое моей корзинки явно ставит ее в тупик. То есть капусту, картошку и перец они знают. Еще брокколи узнают - подозреваю, потому, что у нее название такое смешное. Брокколи :-). Но вот цукини в половине случаев пробивается как огурцы - а на замечание, что это таки цукини, следует долгий поиск кода. Свекла - вообще вызывает неподдельное удивление. "Что это?!", воскликнула одна непосредственная продавец. Плантан - обычно просто пробивается как банан. Благо на ценнике пишут "банан плантан".
profpr: (Default)
Интересный обмен мнениями на тему "can the World feed itself" в dot Earth, здесь и здесь. Для затравки - изменение цен на сою, кукурузу и пшеницы с 1985-го года.


Тема интересна сама по себе, и как возможность сравнить ответы ученых разных специализаций, журналиста, политического активиста, консерваторов и либералов. Andrew Revkin, на мой взгляд, некий эталон научного журналиста - несмотря на неизбежные перекосы в соблюдении баланса, он все же дает интересную и достаточно полную картину мнений.
profpr: (Default)
Оказывается, утиная грудка бывает medium-rare. И в таком виде она восхитительна: чуть подкопченая, нежная, но не расползающаяся мякоть, текстурой и цветом напоминающая цыпленка, с тонким слоем жирка под кожей. Век живи, а дураком помрешь: до сих пор в этом баре я заказывал лягушек во фритюре и каждый раз ругался на скудность меню. А всего лишь надо спросить, что у них сегодня имеется помимо меню!
profpr: (Default)

С помощью ребенка сотворил новое блюдо - цыпленок под ванилином (Vanilla Chicken).  Tastes like chicken. Очень странно. Съели, куда же деваться.

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930

Most Popular Tags

Expand Cut Tags

No cut tags