Если заниматься буквоедством, для Австралии обсуждалось выделение метана. И это опять-же иллюстрируют то, что ограничения на выбросы парниковых газов имеет смысл обсуждать только когда есть возможность эти выбросы снизить. Для e.g. коров есть возможность изменения диеты, во-первых, сокращения поголовья, во-вторых. И то и другое компенсируется повышением цен и падением спроса, естественно.
Про дисбаланс в воздухе я не понял - вы про PNL (progressive soil nitrogen limitation hypothesis)? Но клубнику с грядки ел, когда в Орегоне жил. Фермеры, когда урожай, часто на свои поля всех желающих запускают - на сборщиков чтобы не тратиться. Вкусная, не чета калифорнийской из магазина :)