Банан для готовки тоже используют. Недавно в магазине спросил у женщины, купившей полную корзину зеленых бананов, что она с ним собирается делать. Женщина оказалась разговорчивой, так что я получил подробный рецепт приготовления чего-то вроде рагу из зеленых бананов ("нет, не плантейнов, именно бананов, хотя и другого сорта - но где же его в Америка возьмешь") с мясом. Она, прада, не их Уганды, а из Танзании, но это, в общем-то, по соседству :-)
Нет, рецепт я не запомнил...