Happy New Year!

[profpr]

Завтра все прогрессивное человечество встречает новый год по лунному календарю. Всех с праздником!
Звонил аппликнувшейся на нашу программу студентке из Монголии, и наткнулся на праздник. У них следующий день уже настал.

Ну а мне надо блины печь. На свою голову коллег с департмента пригласил масленицу в воскресенье отметить. Ладно, водку куплю. Пасту какую-нибудь. Сузик обещала салат и лососину. Но блины я последний раз делал 25 лет назад, угощая на Колыме команду вернувшихся из радиалки географов, и тот опыт положительным назвать никак нельзя. То есть съели-то, конечно, все. С голодухи чего только не съешь, даже блины на соде и солярке. Но сейчас ситуация в корне изменилась, и блинов на соде народ есть не будет. Ssteplana, срочно нужна твоя "книга о вкусной и здоровой пище".

Comments

[ssteplana.livejournal.com]

Поставить опару: влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час. Когда опара подойдет, прибавить соль, яичные желтки, сахар, растительное масло, размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая до гладкости.
Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще опустить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки.
Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.
На 1 кг муки - 4-5 стаканов молока, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1ю5 чайные ложки соли, 40 г дрожжей.

[profpr.livejournal.com]

Thank you!!!